Vakinformatie voor de food professional

Met de juiste aanpak is sensorisch onderzoek ook voor een midden- en kleinbedrijf goed haalbaar

Bij het ontwikkelen van een (voedings)product kan sensorisch onderzoek het product naar een hoger niveau tillen. Als het echter niet goed wordt uitgevoerd, leidt het tot resultaten waar je weinig aan hebt. Voor een midden- en kleinbedrijf kan sensorisch onderzoek vaak tijd, geld en middelen kosten die niet altijd ter beschikking zijn. Met het doel voor ogen en de praktische tips in een whitepaper van Hogeschool Inholland is het echter wel mogelijk.

Agenda

Meer nieuws over de foodsector

    items: [] items.length: 0 itemsArray:
    [
  "1419200"
]

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1418190", "1413455", "1247725" ]

Meer bronnen over PFAS in de kennisbank

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1411051", "1422265", "1228051" ]

Groen Kennisnet tipt de docent : voedselverspilling

Wil jij gebruik maken van actuele informatie tijdens je les? Maar vind je moeilijk je weg in de grote hoeveelheid bestaande bronnen? Groen Kennisnet heeft de oplossing. In onze rubriek “Groen Kennisnet tipt de docent” licht Groen Kennisnet actuele bronnen uit zodat jij ze meteen kunt inzetten in de klas.

Alle bronnen over voedselveiligheid in de Kennisbank

Technologie in de voedingsindustrie

De voedingsmiddelenindustrie is divers en bestaat uit allerlei voedselproducenten. De ontwikkelingen in de voedingsmiddelenindustrie gaan snel. Duurzaamheid is ook in deze industrie steeds belangrijker, en dit heeft invloed op hoe het product gemaakt wordt en waar ingrediënten vandaan komen. In dit dossier vind je per branche informatie over hoe verschillende eindproducten gemaakt worden.

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1247720", "1414698", "1212922" ]

Branches

Aardappel, groente & fruit

Brood & Banket

Dranken

Koek & Zoetwaren

Petfood & Diervoeding

Specerijen & Ingrediënten

Vlees & Vleesvervangers

Zuivel & ei

Alle bronnen food innovation in de Kennisbank Food

    items: [] items.length: 0 itemsArray:
    [
  "1402952"
]

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1414669", "1403466", "1216849" ]

Alle bronnen over wet- en regelgeving in de Kennisbank

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1213841", "1213237", "1241302" ]

Ecologische voetafdruk voedselsysteem 2050 half zo groot als 2015

Het Nederlandse voedselsysteem is in 2050 ecologisch, sociaal én economisch duurzaam, met een ecologische voetafdruk half zo groot als in 2015. Voedsel in Nederland is naast duurzaam ook lekker, gezond en veilig, en de volledige voedselketen is economisch gezond. Deze missie staat beschreven in een nieuwe Kennis en Innovatieagenda Landbouw-Water en Voedsel die de overheid heeft opgesteld voor de periode 2024-2027.

Meer over duurzaamheid in de foodsector in de kennisbank

    items: [] items.length: 0 itemsArray:
    [
  "1421298"
]

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1418790", "1241884", "1214920" ]

Alle bronnen voeding & gezondheid in de Kennisbank Food

    items: [] items.length: 0 itemsArray:
    [
  "1357098"
]

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1214931", "1212629", "1231006" ]

Meer leermiddelen

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

Waarom is gefermenteerd eten zo lekker?

Universiteit van Nederland

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.